L’analyse des conditions de travail dans un abattoir de palmipèdes gras réserve toujours des situations d’intervention en santé au travail particulièrement difficiles mais toujours très riches. Cette intervention ne déroge pas à la règle. Il s’agissait d’intervenir sur la zone d’abattage pour réduire le risque d’apparition des TMS particulièrement présent sur ce secteur. Nous ne nous sommes pas cantonnés à une cartographie des gestes et postures car rapidement nous avons pu mettre en avant des dysfonctionnements organisationnels importants et des contraintes sociales et sociétales inhabituelles.