Le but de cette communication est de présenter l’impact des déterminants organisationnels, liés aux prescription technique présentes dans la production des concombres. L’étude a été réalisée dans une colonie située à Pontal do Paranapanema, dans la région ouest de l’État de São Paulo / Brésil. Il s’agit d’une recherche-action menée avec des familles d’agriculteurs qui cultivent du concombre pour répondre à la demande de l’industrie de la conserve de concombre. Les prescriptions techniques établies par l’industrie de la conserve sont présentées aux agriculteurs concernant les méthodes de culture et de standardisation des concombres. Ces faits montrent les contradictions vécues par ces agriculteurs et leurs familles qui, dans l’espoir d’une amélioration sociale, développent un travail précaire, qui cache les
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