Mesures préventives contre la COVID-19 dans les usines d’abattage et de conditionnement de la viande du Québec : étude alliant l’ergonomie et l’épidémiologie

Les usines d’abattage et de conditionnement de la viande représentent un milieu particulièrement touché par le virus causal de la COVID-19. Plusieurs éclosions ont été rapportées dans ce milieu qui, au mieux de ses connaissances et ses ressources, tente d’implanter des mesures préventives recommandées dans un contexte de travail marqué par diverses situations de vulnérabilité (présence de fortes exigences physiques du travail, variabilité et invisibilité des contraintes du travail pour certains groupes de travailleurs-euses, etc.). Afin de mieux comprendre et d’appréhender la complexité du risque d’éclosion de la COVID-19 et son ampleur dans ces entreprises, un projet de recherche combinant l’ergonomie et l’épidémiologie a été élaboré. Cette communication présentera le développement du cadre méthodologique alliant ces disciplines et dressera un portrait de certains résultats préliminaires sur les mises en pratique des recommandations sanitaires et sur les difficultés rencontrées.